福島県北部の阿武隈川中流部に広がる福島盆地は桃をはじめ、ぶどう、りんご、梨、さくらんぼなど多種多様な果物が栽培されています。年間を通して雨量は少なく、夏は高温多湿、冬は寒冷と盆地特有の気候により、１年を通して様々な果物が栽培できる豊かな土地です。

福島県を代表する桃の品種といえば甘みと果汁がたっぷりの「あかつき」が有名ですが、次世代を担う品種として注目されているのが「まどか」と、9月中旬ころから収穫される「さくら」です。「まどか」は果肉が締まっていて、実が崩れにくく、そのまま召し上がるのはもちろんですが、加工には非常に向いています。生クリームと合わせたケーキや、ソフトクリームと合わせたパフェなどにもぴったりです。「さくら」は甘みが強くトロけるような食感が特徴。収穫後1～2日ほど冷蔵庫で追熟させてから出荷するのですが、このひと手間により、しっとりとした食味になるそうです。

福島市の桃栽培は、果実に袋を掛けない無袋栽培が中心です。収穫するまで太陽光をたっぷり浴びて出荷されています（品種によっては袋掛けする場合もあります）。そして、木に実っている期間が長いこともポイントに。期間が長い分、木から栄養をたっぷり取ることができるので、コクのある食味になると言われているそうです。

桃を出荷するためには、徹底した管理方法が構築されています。園地では殺虫剤を減らすために、人口で合成したフェロモン剤の交信撹乱剤を使用しています。環境にとても優しい防除剤で、JAでは設置している園地のみ、出荷が許可されています。そして作業した内容を記す栽培管理日誌や、どんな農薬をいつ、どのくらい使ったかなどが分かる防除管理日誌などを生産者が、必ず提出する決まりもあります。現在では問題の無い数値である放射線量も、消費者に安全・安心であることを伝えるために、JAではモニタリングを続けています。安全と分かっていても続けることで、さらに消費者に安心してもらうためだそう。美味しい桃を食べてもらうために、細心の注意を払いながら出荷しているからこそ、高品質の桃が食卓に届けられています。