いちごを食べるとき、ヘタを取り除くのはちょっと面倒ですよね。
でも、実はヘタも捨てずに美味しく活用することができるんです！
今回はヘタを使ったいちごのヘタジャムの作り方をご紹介します。

【材料】
いちご・・・1パック
いちごのヘタ・・・・適量
きび砂糖・・・100g
アスコルビン酸・・・大さじ１

【作り方】

1. いちごをさっと水で洗い、ヘタをカットします
2. ヘタはしっかりと水で洗います
3. いちごの実を1/8にカットし、ヘタは細かく刻みます
4. お鍋にきび砂糖、カットしたいちごとヘタ、アスコルビン酸を入れ、材料を馴染ませるために30分ほど置きます
5. 弱火で20分ほど優しく混ぜながら加熱し、トロトロの状態になったら完成です
6. ヘタの食感とヘタのグリーンの色味がアクセントとなり、おしゃれないちごヘタジャムのできあがりです。パンやヨーグルトに塗って楽しむことができます

他にも、ヘタを使ったさまざまなレシピがYouTubeにも紹介されていますので、ぜひ参考にしてみてください。ヘタを捨てずに、いちごを存分に楽しめる美味しいレシピです。ぜひお試しください！

一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE（以下FLL）が厳選した宮城県産いちごを使った、いちご尽くしのイベントは、東京・竹芝にある「シンガポール・シーフード・リパブリック東京」にて開催しました。素晴らしい夜景と、見ているだけで幸せになりそうな、たっぷりのいちごがお客様をお迎えしました。

会場から見える夜景

たっぷりのいちごがお客様をお出迎え

最初に、田所食品株式会社の宮城県産「もういっこ・とちおとめ」のストレート100％の「ストロベリーピュア」を使ったオリジナルストロベリーアイスティーで乾杯。FLLの久保より「ストロベリーピュア」の説明をしました。

メインとなる選りすぐりの宮城県産いちごの食べ比べや、「シンガポール・シーフード・リパブリック東京」山崎シェフが今回のイベントの為に考案した、いちごのアフタヌーンティーが登場。そしていちごのカットのデモンストレーションも披露して頂きました。メインディッシュとなるいちごのデザートは、当日までシークレットのサプライズメニューでした。

生産者からのメッセージ動画

ミニアフタヌーンティー

宮城県の各園地の生産者からのメッセージと、いつもは廃棄している「いちごのヘタ」を使ったSDGsなレシピの動画を視聴しながら味わっていただきました。
未来を支える農法を研究している近畿大学のいちご「KASANE presents 近畿大学農学部の近大ICTイチゴ」と、福島市が推奨する「ふくしまスイーツ・プレミアム」の魅力的なスイーツも楽しんで頂きました。(ふくしまスイーツ・プレミアムはりんごのスイーツです)。福島市役所の方にお越しいただき「ふくしまスイーツ・プレミアム」の紹介と、福島の復興への想いをお話して頂きました。宮城県産いちごを様々な角度で楽しんでいただけたイベントとなりました。